10月25日--27日，由中国食品添加剂和配料协会主办，郑州瑞普生物工程有限公司承办的“2023营养健康食品产业创新发展高峰论坛暨中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会行业年会”圆满落下帷幕。

论坛设主会场和2个分会场，涵盖了超过30+的精彩报告，深入讨论业界的焦点问题。专家们的分享为未来行业的发展提供了宝贵的指导意见。论坛的成功举办也为行业内专业人士提供交流观点的平台。

本次大会很荣幸邀请到陈君石院士，陈君石院士从“国民营养计划（2017-2030）”出发，立足营养健康食品产业，从行业内核到产业发展，瞩目前端，开拓食品添加剂和配料新视野，在本次大会做了“功能食品添加剂和配料的发展”专题报告。

在报告中，陈君石院士从国民营养改善需要健康食品产业、食品添加剂和配料行业的使命和机遇、功能性食品添加剂和配料的创新发展、功能性食品添加剂和配料的发展推动法规建设四个方面展开食品添加剂和配料的行业发展趋势。

1.国民营养改善的基石-营养健康食品产业

实施“国民营养计划（2017-2030）”的基本原则中提到促进营养健康与产业发展融合，发展食物营养健康产业。国民营养计划中提出六大重大行动：生命早期1000天营养健康行动；学生营养改善行动；老年人群营养改善行动；临床营养行动；贫困人群营养干预行动；吃动平衡行动。每一个行动的实施都要有食物营养健康产业的支持。发展营养健康食品产业不但是改善国民营养、强身防病的基石，而且能对推动国民经济发展做出重要贡献。

2.“国民营养计划”-食品添加剂和配料行业的使命和机遇

食品添加剂和配料行业的使命是多层次的，从实施国民营养计划来讲，食品添加剂和配料行业的使命是：提供更多、更安全和更优质的食品添加剂和配料，推动功能性食品添加剂和配料的发展。

随着人民的健康受到高度关注和食品工业向营养和健康的转型，功能性食品添加剂和配料的发展迎来机遇，陈君石院士指出功能性食品添加剂和配料是营养健康食品产业发展的必须品。除了中国食品安全法定义的特殊食品外，诸多普通食品类别的发展中都需要具有营养和健康功能的食品添加剂和配料。

3.功能性食品添加剂和配料的创新发展

功能性食品添加剂和配料的发展依赖于科学和创新，陈君石院士从食品添加剂的基本要求出发，指出食品配料也需要讲究营养与健康，注重减糖，减油，减盐的“三减”。同时谈及食药两用物质是一个亟待开发的宝库。

例如厚朴，功能主要是消毒抑菌，有企业将厚朴中的厚朴酚提取出来，并进行一系列体外实验、动物实验和人体试验等，验证其功效。国外将其应用到口香糖中，对应口腔健康功能食品。药食两用物质清单中拥有100多种，相关企业可以开发出更多类似厚朴酚的功能配料在食品中的应用。

食品新配料主打营养与健康，功能性食品添加剂和配料的创新方向。例如婴幼儿配方食品配料，母乳低聚糖（HMO）。

4.功能性食品添加剂和配料的发展推动法规建设

当前的法规和标准对功能性食品添加剂和配料的创新发展既有利好也有挑战。

其中利好主要有：

营养强化剂标准中纳入的物质在不断放宽；

新食品原料有望进行健康功能的声称；

部分转基因微生物生产的食品添加剂得到批准。

而挑战主要是保健食品审批限制过严，审批时间过长。

陈君石院士还强调了法规和标准的建设一定是落后于企业的研究和开发，所以即使没有相关法规和标准，企业研发也需要不断的进行研究创新。

随着食品工业向营养和健康转型，食品添加剂和配料行业也需要顺应潮流，把与健康相关的功能性食品添加剂和配料做为一个主要发展的方向。陈君石院士的分享为未来食品添加剂和配料行业的发展方向提供了宝贵的指导意见。

本次活动聚焦营养健康食品产业的发展和创新，通过专家们的分享交流，梳理聚焦，为企业提供思路和解决方案。对于进一步提升营养健康食品产业的关注度、推动行业科技进步和可持续发展，具有非常重要的意义。